夏风轻轻掠过，田野如海浪般此起彼伏， 小满，如期而至~

       作为夏天的第二个节气， 它的到来，意味着闷热潮湿的天气就要开始了！        “小满吃苦，夏不中暑”

       在农谚中，小满有三个征候： “一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。”

       《诗经》有云：“谁谓荼苦，其味如荠”，荼的本义为苦菜，许多地方也称它为 “苦麻菜”、“苦苦菜”、“苦苣菜” 等。

       小满时节，苦菜正盛，此时将苦菜以醋、蒜泥和辣油凉拌， 一口下去清凉微苦，仿佛一阵微风拂过，提神又解暑~

       而且苦味食材大多属凉性，能够起到 清热解暑、消解心烦的积极作用~下面，就跟大家分享2道适合小满节气吃的“苦菜”食谱，应季而食多受益。        /苦瓜/

       小满前后苦瓜进入丰收旺季，正是市场热烈追捧的苦味代表！

       苦瓜又称“凉瓜”，听这名字就知道是小暑前后燥热烦渴时的好食材，《本草纲目》说，苦瓜能“ 除邪热，解劳乏，清心明目。”

       【推荐食谱：苦瓜酿肉】        用料：苦瓜 1根、前腿肉 200g、玉米淀粉 5g、蒜头 2瓣、枸杞 10粒、生抽 3汤匙、盐 2小勺、糖 1小勺、蚝油 1汤匙、香油 1小勺

       做法步骤

       1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

       2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

       3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

       4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

       5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

       6、烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火

       7、煮好的酱汁淋在苦瓜上。

       /莴笋/

       清脆爽口的莴笋其实也是“苦味菜”里的一种。 它本身就含有苦味素，只不过吃起来的苦涩味不是很重~
莴苣全身都是宝， 它低脂低热量，也是不错的维生素来源， 将其焯后加入调味佐料凉拌吃，就十分美味

       【推荐食谱：凉拌莴笋】        用料：莴苣 1根、生抽 2小勺、醋 1小勺、盐 1小勺、糖 1小勺、香油 1滴

       做法步骤

       1、首先，将莴苣削皮、清洗、切片。

       2、加入盐拌匀，静置15分钟。

       3、将莴苣里多余的水倒掉。

       4、加入生抽、醋、糖、香油，搅拌均匀。

       5、开吃，清凉爽口！好吃

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